Εάν έχετε νεφρική νόσο, είναι σημαντικό να προσέχετε την πρόσληψη νατρίου, καλίου και φωσφόρου. Τροφές που περιέχουν υψηλές ποσότητες περιλαμβάνουν την κόλα, το καστανό ρύζι, τις μπανάνες, τα επεξεργασμένα κρέατα και τα αποξηραμένα φρούτα.
Τα νεφρά σας εκτελούν πολλές σημαντικές λειτουργίες, όπως:
- φιλτράρισμα του αίματός σας
- απομάκρυνση των αποβλήτων μέσω των ούρων
- παραγωγή ορμονών
- εξισορρόπηση των μετάλλων
- διατήρηση της ισορροπίας των υγρών
- Διαβάστε περισσότερα: Η διατροφη που σωζει τα νεφρα
Όταν τα νεφρά σας υποστούν βλάβη και δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά, μπορεί να συσσωρευτούν υγρά στο σώμα σας και τα απόβλητα μπορούν να συσσωρευτούν στο αίμα σας.
17 τρόφιμα για να αποφύγετε τη διατροφή που σώζει τα νεφρά
Η τήρηση μιας δίαιτας φιλικής προς τα νεφρά και η αποφυγή ή ο περιορισμός ορισμένων τροφών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συσσώρευσης αποβλήτων στο αίμα σας, στη βελτίωση της νεφρικής λειτουργίας και στην πρόληψη περαιτέρω βλαβών.
Εδώ είναι 17 τρόφιμα που πρέπει να προσπαθήσετε να περιορίσετε ή να αποφύγετε σε μια δίαιτα νεφρών.
1. Σόδα σκούρου χρώματος
Εκτός από τις θερμίδες και τη ζάχαρη που παρέχουν οι σόδες, φιλοξενούν πρόσθετα που περιέχουν φώσφορο, ειδικά σόδες σκούρου χρώματος.
Πολλοί κατασκευαστές τροφίμων και ποτών προσθέτουν φώσφορο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας για να ενισχύσουν τη γεύση, να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και να αποτρέψουν τον αποχρωματισμό.
Το σώμα σας απορροφά αυτόν τον προστιθέμενο φώσφορο περισσότερο από τον φυσικό, ζωικό ή φυτικό φώσφορο.
Σε αντίθεση με τον φυσικό φώσφορο, ο φώσφορος με τη μορφή προσθέτων δεν δεσμεύεται με πρωτεΐνες. Αντίθετα, βρίσκεται με τη μορφή αλατιού και είναι ιδιαίτερα απορροφήσιμο από τον εντερικό σωλήνα.
Ο πρόσθετος φωσφόρος μπορεί συνήθως να βρεθεί στον κατάλογο συστατικών ενός προϊόντος. Ωστόσο, οι κατασκευαστές τροφίμων δεν υποχρεούνται να αναφέρουν την ακριβή ποσότητα πρόσθετου φωσφόρου στην ετικέτα.
Ενώ η περιεκτικότητα σε πρόσθετο φώσφορο ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της σόδας, μια κόλα 12 ουγκιών (oz) ή 355 χιλιοστόλιτρα (mL) περιέχει 33,5 mg φωσφόρου.
Ως αποτέλεσμα, οι σόδες, ειδικά εκείνες που είναι σκοτεινές, πρέπει συνήθως να αποφεύγονται σε νεφρική δίαιτα.
Περίληψη
Οι σκουρόχρωμες σόδες πρέπει να αποφεύγονται σε νεφρική δίαιτα, καθώς περιέχουν φώσφορο στην πρόσθετη μορφή του, η οποία είναι ιδιαίτερα απορροφήσιμη από το ανθρώπινο σώμα.
2. Αβοκάντο
Τα αβοκάντο συχνά προσφέρονται για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων των υγιών για την καρδιά λιπών, των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών.
Ενώ τα αβοκάντο είναι συνήθως μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή, θεωρούνται μία από τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο που πρέπει να αποφεύγονται με νεφρική νόσο.
Στην πραγματικότητα, ένα αβοκάντο μέσου μεγέθους παρέχει ένα επιβλητικό 690 mg καλίου.
Μειώνοντας το μέγεθος της μερίδας στο ένα τέταρτο του αβοκάντο, τα άτομα με νεφρική νόσο μπορούν ακόμα να συμπεριλάβουν αυτό το φαγητό στη διατροφή τους, περιορίζοντας παράλληλα το κάλιο, εάν χρειαστεί.
Τα αβοκάντο, συμπεριλαμβανομένης της γκουακαμόλης, θα πρέπει να περιορίζονται ή να αποφεύγονται σε νεφρική δίαιτα εάν σας έχουν πει να παρακολουθείτε την πρόσληψη καλίου.
Ωστόσο, να θυμάστε ότι διαφορετικά άτομα έχουν διαφορετικές ανάγκες και οι συνολικοί στόχοι διατροφής και υγείας σας είναι το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη.
Περίληψη
Εξετάστε το ενδεχόμενο να αποφύγετε τα αβοκάντο σε νεφρική δίαιτα εάν ένας γιατρός ή διαιτολόγος σας έχει συμβουλεύσει να μειώσετε την πρόσληψη καλίου.
3. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα όπως σούπες, λαχανικά και φασόλια αγοράζονται συχνά λόγω του χαμηλού κόστους και της ευκολίας τους.
Ωστόσο, τα περισσότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου, καθώς το αλάτι προστίθεται ως συντηρητικό για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του.
Λόγω της ποσότητας νατρίου που βρίσκεται στα κονσερβοποιημένα προϊόντα, συνιστάται συχνά στα Άτομα με νεφρική νόσο να αποφεύγουν ή να περιορίζουν την κατανάλωσή τους.
Η επιλογή χαμηλότερων ποικιλιών νατρίου ή εκείνων που φέρουν την ένδειξη “χωρίς προσθήκη αλατιού” είναι συνήθως καλύτερη.
Επιπλέον, η αποστράγγιση και το ξέπλυμα κονσερβοποιημένων τροφίμων, όπως κονσέρβες φασολιών και τόνου, μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε νάτριο.
Περίληψη
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι συχνά υψηλά σε νάτριο. Η αποφυγή, ο περιορισμός ή η αγορά χαμηλών ποικιλιών νατρίου είναι πιθανότατα το καλύτερο για τη μείωση της συνολικής κατανάλωσης νατρίου.
4. Ψωμί ολικής αλέσεως
Η επιλογή του σωστού ψωμιού μπορεί να προκαλέσει σύγχυση σε άτομα με νεφρική νόσο.
Για υγιή άτομα, το ψωμί ολικής αλέσεως συνιστάται συνήθως σε σχέση με το εκλεπτυσμένο ψωμί λευκού αλευριού.
Το ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να είναι πιο θρεπτικό, κυρίως λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Ωστόσο, το λευκό ψωμί συνιστάται συνήθως σε ποικιλίες ολικής αλέσεως για άτομα με νεφρική νόσο.
Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητά του σε φώσφορο και κάλιο. Όσο περισσότερο πίτουρο και δημητριακά ολικής αλέσεως στο ψωμί, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε φώσφορο και κάλιο.
Για παράδειγμα, μια κανονική φέτα, ή μερίδα 36 γραμμαρίων (g), ψωμιού ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 76 mg φωσφόρου και 90 mg καλίου. Σε σύγκριση, μια κανονική φέτα (28 g) λευκού ψωμιού περιέχει περίπου 32 mg φωσφόρου και καλίου.
Η κατανάλωση μιας φέτας ψωμιού ολικής αλέσεως αντί για δύο μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε την πρόσληψη καλίου και φωσφόρου χωρίς να εγκαταλείψετε εντελώς το ψωμί ολικής αλέσεως.
Σημειώστε ότι τα περισσότερα προϊόντα ψωμιού και ψωμιού, ανεξάρτητα από το αν είναι λευκά ή ολικής αλέσεως, περιέχουν επίσης σχετικά υψηλές ποσότητες νατρίου.
Είναι καλύτερο να συγκρίνετε τις ετικέτες διατροφής διαφόρων τύπων ψωμιού, να επιλέξετε χαμηλότερη επιλογή νατρίου εάν είναι δυνατόν και να παρακολουθείτε τα μεγέθη των μερίδων σας.
Περίληψη
Το λευκό ψωμί συνιστάται συνήθως πάνω από ψωμί ολικής αλέσεως σε νεφρική διατροφή λόγω των χαμηλότερων επιπέδων φωσφόρου και καλίου. Όλο το ψωμί περιέχει νάτριο, οπότε είναι καλύτερο να συγκρίνετε τις ετικέτες των τροφίμων και να επιλέξετε μια ποικιλία χαμηλότερου νατρίου.
5. Καστανό ρύζι
Όπως το ψωμί ολικής αλέσεως, το καστανό ρύζι είναι ένας ολόκληρος κόκκος που έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο από το αντίστοιχο λευκό ρύζι.
Κάθε φλιτζάνι (155 g) μαγειρεμένου καστανού ρυζιού περιέχει 149 mg φωσφόρου και 95 mg καλίου, ενώ 1 φλιτζάνι (186 g) μαγειρεμένου λευκού ρυζιού περιέχει μόνο 69 mg φωσφόρου και 54 mg καλίου.
Μπορεί να είστε σε θέση να τοποθετήσετε καστανό ρύζι σε μια νεφρική διατροφή, αλλά μόνο εάν το τμήμα ελέγχεται και ισορροπείται με άλλα τρόφιμα για να αποφευχθεί η υπερβολική ημερήσια πρόσληψη καλίου και φωσφόρου.
Το πλιγούρι, το φαγόπυρο, το μαργαριτάρι κριθάρι και το κουσκούς είναι θρεπτικοί κόκκοι χαμηλότερου φωσφόρου που μπορούν να κάνουν ένα καλό υποκατάστατο του καστανού ρυζιού.
Περίληψη
Το καστανό ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και κάλιο και πιθανότατα θα πρέπει να ελέγχεται με μερίδα ή να περιορίζεται σε νεφρική δίαιτα. Το λευκό ρύζι, το πλιγούρι, το φαγόπυρο και το κουσκούς είναι όλες καλές εναλλακτικές λύσεις.
6. Μπανάνα
Οι μπανάνες είναι γνωστές για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε κάλιο.
Ενώ είναι φυσικά χαμηλή σε νάτριο, 1 μέτρια μπανάνα παρέχει 422 mg καλίου.
Εάν σας έχουν δοθεί οδηγίες να περιορίσετε την πρόσληψη καλίου, μπορεί να μην είναι εύκολο εάν μια μπανάνα είναι καθημερινή βάση.
Δυστυχώς, πολλά άλλα τροπικά φρούτα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο.
Ωστόσο, οι ανανάδες περιέχουν σημαντικά λιγότερο κάλιο από άλλα τροπικά φρούτα και μπορεί να είναι μια πιο κατάλληλη αλλά νόστιμη εναλλακτική λύση.
Περίληψη
Οι μπανάνες είναι μια πλούσια πηγή καλίου και μπορεί να χρειαστεί να περιοριστούν σε μια νεφρική διατροφή. Ο ανανάς είναι ένα φρούτο φιλικό προς τα νεφρά, καθώς περιέχει πολύ λιγότερο κάλιο από ορισμένα άλλα τροπικά φρούτα.
7. Γαλακτοκομική
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Είναι επίσης μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μια φυσική πηγή φωσφόρου και καλίου.
Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι (240 mL) πλήρους γάλακτος παρέχει 205 mg φωσφόρου και 322 mg καλίου.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, σε συνδυασμό με άλλες τροφές πλούσιες σε φώσφορο, μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία των οστών σε άτομα με νεφρική νόσο.
Αυτό μπορεί να ακούγεται εκπληκτικό, καθώς το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα συνιστώνται συχνά για ισχυρά οστά και μυϊκή υγεία.
Ωστόσο, όταν τα νεφρά έχουν υποστεί βλάβη, η υπερβολική κατανάλωση φωσφόρου μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση φωσφόρου στο αίμα, τραβώντας ασβέστιο από τα οστά σας. Αυτό μπορεί να κάνει τα οστά σας λεπτά και αδύναμα με την πάροδο του χρόνου και να αυξήσει τον κίνδυνο θραύσης ή θραύσης των οστών.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Κάθε φλιτζάνι (240 mL) πλήρους γάλακτος παρέχει σχεδόν 8 g πρωτεΐνης.
Μπορεί να είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων για να αποφύγετε τη συσσώρευση απορριμμάτων πρωτεϊνών στο αίμα.
Οι εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το μη εμπλουτισμένο γάλα ρυζιού και το γάλα αμυγδάλου είναι πολύ χαμηλότερες σε κάλιο, φώσφορο και πρωτεΐνες από το αγελαδινό γάλα, καθιστώντας τα Ένα καλό υποκατάστατο του γάλακτος ενώ βρίσκεστε σε νεφρική διατροφή.
Περίληψη
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν υψηλές ποσότητες φωσφόρου, καλίου και πρωτεΐνης και πρέπει να περιορίζονται σε νεφρική δίαιτα. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο του γάλακτος, η περιεκτικότητά του σε φώσφορο μπορεί να αποδυναμώσει τα οστά σε άτομα με νεφρική νόσο.
8. Πορτοκάλια και χυμός πορτοκαλιού
Ενώ τα πορτοκάλια και ο χυμός πορτοκαλιού είναι αναμφισβήτητα πιο γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, είναι επίσης πλούσιες πηγές καλίου.
Ένα μεγάλο πορτοκάλι (184 g) παρέχει 333 mg καλίου. Επιπλέον, υπάρχουν 458 mg καλίου σε 1 φλιτζάνι (240 mL) χυμού πορτοκαλιού.
Δεδομένης της περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, τα πορτοκάλια και ο χυμός πορτοκαλιού πιθανότατα πρέπει να αποφεύγονται ή να περιορίζονται σε νεφρική δίαιτα.
Τα σταφύλια, τα μήλα και τα βακκίνια, καθώς και οι αντίστοιχοι χυμοί τους, είναι όλα καλά υποκατάστατα των πορτοκαλιών και του χυμού πορτοκαλιού, καθώς έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο.
Περίληψη
Τα πορτοκάλια και ο χυμός πορτοκαλιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και πρέπει να περιορίζονται σε νεφρική δίαιτα. Δοκιμάστε σταφύλια, μήλα, βακκίνια ή τους χυμούς τους.
9. Μεταποιημένα κρέατα
Τα μεταποιημένα κρέατα έχουν από καιρό συνδεθεί με χρόνιες ασθένειες και γενικά θεωρούνται ανθυγιεινά λόγω του συντηρητικού τους Περιεχομένου.
Τα μεταποιημένα κρέατα είναι κρέατα που έχουν αλατιστεί, στεγνώσει, θεραπευτεί ή κονσερβοποιηθεί.
Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν χοτ ντογκ, μπέικον, πεπερόνι, σπασμωδικό και λουκάνικο.
Τα επεξεργασμένα κρέατα συνήθως περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού, κυρίως για να βελτιώσουν τη γεύση τους και να διατηρήσουν τη γεύση τους.
Επομένως, μπορεί να μην είναι εύκολο να διατηρήσετε την ημερήσια πρόσληψη νατρίου σε λιγότερο από 2.300 mg εάν τα επεξεργασμένα κρέατα είναι άφθονα στη διατροφή σας.
Επιπλέον, τα επεξεργασμένα κρέατα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Εάν σας έχουν πει να παρακολουθείτε την πρόσληψη πρωτεΐνης, είναι σημαντικό να περιορίσετε τα επεξεργασμένα κρέατα και για αυτόν τον λόγο.
Περίληψη
Τα μεταποιημένα κρέατα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και πρωτεΐνες και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο σε νεφρική δίαιτα.
10. Τουρσιά, ελιές και απόλαυση
Τα τουρσιά, οι επεξεργασμένες ελιές και η απόλαυση είναι όλα παραδείγματα θεραπευμένων ή τουρσί τροφίμων.
Συνήθως, μεγάλες ποσότητες αλατιού προστίθενται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σκλήρυνσης ή αποξήρανσης.
Για παράδειγμα, ένα δόρυ τουρσί μπορεί να περιέχει περίπου 283 mg νατρίου. Ομοίως, υπάρχουν 244 mg νατρίου σε 2 κουταλιές της σούπας (30 g) γλυκιά απόλαυση τουρσί.
Οι επεξεργασμένες ελιές τείνουν επίσης να είναι αλμυρές, καθώς θεραπεύονται και ζυμώνονται για να έχουν λιγότερο πικρή γεύση. Πέντε πράσινες ελιές τουρσί παρέχουν περίπου 211 mg νατρίου, ένα σημαντικό μέρος της ημερήσιας ποσότητας μόνο σε μια μικρή μερίδα.
Πολλά παντοπωλεία διαθέτουν ποικιλίες πίκλων, ελιών και γεύσης με μειωμένο νάτριο, οι οποίες περιέχουν λιγότερο νάτριο από τους παραδοσιακούς ομολόγους τους.
Ωστόσο, ακόμη και οι μειωμένες επιλογές νατρίου μπορεί να είναι υψηλές σε νάτριο, οπότε θα θέλετε να παρακολουθείτε τις μερίδες σας.
Περίληψη
Τα τουρσιά, οι επεξεργασμένες ελιές και η απόλαυση έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και πρέπει να περιορίζονται σε νεφρική διατροφή.
11. Βερίκοκο
Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και φυτικές ίνες.
Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Κάθε φλιτζάνι (165 g) φρέσκων βερίκοκων σε φέτες παρέχει 427 mg καλίου.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι ακόμη πιο συγκεντρωμένη στα αποξηραμένα βερίκοκα.
Μόλις 1 φλιτζάνι (130 g) αποξηραμένων βερίκοκων παρέχει πάνω από 1.500 mg καλίου .
Αυτό σημαίνει ότι μόνο 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα παρέχει το 75% του περιορισμού χαμηλού καλίου των 2.000 mg.
Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα βερίκοκα και, κυρίως, τα αποξηραμένα βερίκοκα σε νεφρική διατροφή.
Περίληψη
Τα βερίκοκα είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο που πρέπει να αποφεύγεται σε νεφρική δίαιτα. Προσφέρουν πάνω από 400 mg ανά 1 φλιτζάνι (165 g) ωμά και πάνω από 1.500 mg ανά 1 φλιτζάνι (130 g) αποξηραμένα.
12. Πατάτες και γλυκοπατάτες
Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες είναι λαχανικά πλούσια σε κάλιο.
Μόνο μία μεσαίου μεγέθους ψητή πατάτα (156 g) περιέχει 610 mg καλίου, ενώ μία μεσαίου μεγέθους ψημένη γλυκοπατάτα (114 g) περιέχει 542 mg καλίου.
Ευτυχώς, ορισμένες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, συμπεριλαμβανομένων των πατατών και των γλυκοπατατών, μπορούν να εμποτιστούν ή να εκπλυθούν για να μειώσουν την περιεκτικότητά τους σε κάλιο.
Στην πραγματικότητα, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι οι βραστές πατάτες μπορούν να μειώσουν σημαντικά την περιεκτικότητά τους σε κάλιο, ειδικά αν ξεκινήσετε με κρύο νερό.
Το μούλιασμα των πατατών σε νερό για 5-10 λεπτά θα μπορούσε επίσης να μειώσει το κάλιο έως και 20%.
Αυτή η μέθοδος είναι γνωστή ως έκπλυση καλίου ή μέθοδος διπλού μαγειρέματος.
Αν και οι πατάτες διπλού μαγειρέματος μειώνουν την περιεκτικότητα σε κάλιο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η περιεκτικότητά τους σε κάλιο δεν εξαλείφεται με αυτήν τη μέθοδο.
Σημαντικές ποσότητες καλίου μπορούν ακόμα να υπάρχουν σε διπλά μαγειρεμένες πατάτες, οπότε είναι καλύτερο να εξασκηθείτε στον έλεγχο των μερίδων για να διατηρήσετε τα επίπεδα καλίου υπό έλεγχο.
Περίληψη
Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες είναι λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο. Οι πατάτες βρασμού ή διπλού μαγειρέματος μπορούν να μειώσουν σημαντικά την περιεκτικότητά τους σε κάλιο.
13. Ντομάτα
Οι ντομάτες είναι ένα άλλο φρούτο υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο που μπορεί να μην ταιριάζει με τις οδηγίες μιας νεφρικής διατροφής.
Μπορούν να σερβιριστούν ωμά ή στιφάδο και χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σαλτσών.
Μόλις 1 φλιτζάνι (245 g) σάλτσας ντομάτας μπορεί να περιέχει 728 mg καλίου.
Αν και οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συνήθως σε πολλά πιάτα, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα.
Η επιλογή μιας εναλλακτικής λύσης με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις προτιμήσεις γεύσης σας. Ωστόσο, η εναλλαγή σάλτσας ντομάτας με σάλτσα ψημένης κόκκινης πιπεριάς μπορεί να είναι εξίσου νόστιμη και να παρέχει λιγότερο κάλιο ανά μερίδα.
Περίληψη
Οι ντομάτες είναι ένα άλλο φρούτο υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο που πιθανότατα θα πρέπει να περιορίζεται σε νεφρική διατροφή.
14. Συσκευασμένα, στιγμιαία και προετοιμασμένα γεύματα
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό συστατικό του νατρίου στη διατροφή.
Μεταξύ αυτών των τροφίμων, τα συσκευασμένα, στιγμιαία και προετοιμασμένα γεύματα είναι συνήθως τα πιο βαριά επεξεργασμένα και έτσι περιέχουν το περισσότερο νάτριο.
Παραδείγματα περιλαμβάνουν κατεψυγμένη πίτσα, γεύματα με φούρνο μικροκυμάτων και στιγμιαία νουντλς.
Η διατήρηση της πρόσληψης νατρίου στα 2.300 mg την ημέρα μπορεί να είναι δύσκολη εάν τρώτε τακτικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Τα βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα δεν περιέχουν μόνο μεγάλη ποσότητα νατρίου, αλλά συνήθως δεν έχουν θρεπτικά συστατικά.
Περίληψη
Τα συσκευασμένα, στιγμιαία και προετοιμασμένα γεύματα είναι πολύ επεξεργασμένα αντικείμενα που μπορούν να περιέχουν πολύ μεγάλες ποσότητες νατρίου και δεν έχουν θρεπτικά συστατικά. Είναι καλύτερο να περιορίσετε αυτά τα τρόφιμα σε μια νεφρική διατροφή.
15. Ελβετικό σέσκουλο, σπανάκι και χόρτα τεύτλων
Το ελβετικό σέσκουλο, το σπανάκι και τα χόρτα τεύτλων είναι φυλλώδη πράσινα λαχανικά με υψηλές ποσότητες θρεπτικών ουσιών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου.
Όταν σερβίρεται ωμό, η ποσότητα καλίου κυμαίνεται μεταξύ 136-290 mg ανά φλιτζάνι (30-38 g).
Ενώ τα φυλλώδη λαχανικά συρρικνώνονται σε μικρότερο μέγεθος μερίδας όταν μαγειρεύονται, η περιεκτικότητα σε κάλιο παραμένει αμετάβλητη.
Για παράδειγμα, το ωμό σπανάκι μπορεί να συρρικνωθεί σημαντικά όταν μαγειρευτεί. Επομένως, η κατανάλωση μισού φλιτζανιού μαγειρεμένου σπανάκι θα περιέχει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα καλίου από το μισό φλιτζάνι ωμό σπανάκι.
Τα ωμά Ελβετικά χόρτα, το σπανάκι και τα τεύτλα είναι προτιμότερα από τα μαγειρεμένα χόρτα για να αποφευχθεί η υπερβολική ποσότητα καλίου.
Ωστόσο, μετριάστε την πρόσληψη αυτών των τροφών, καθώς είναι επίσης υψηλά σε οξαλικά. Μεταξύ των ευαίσθητων ατόμων, τα οξαλικά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο πέτρες στα νεφρά.
Οι πέτρες στα νεφρά μπορεί να βλάψουν περαιτέρω τον νεφρικό ιστό και να μειώσουν τη λειτουργία των νεφρών.
Περίληψη
Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά όπως το Ελβετικό σέσκουλο, το σπανάκι και τα χόρτα τεύτλων είναι γεμάτα κάλιο, ειδικά όταν σερβίρονται μαγειρεμένα. Αν και τα μεγέθη των μερίδων τους γίνονται μικρότερα όταν μαγειρεύονται, η περιεκτικότητά τους σε κάλιο παραμένει η ίδια.
16. Ημερομηνίες, σταφίδες και δαμάσκηνα
Οι χουρμάδες, οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα είναι κοινά αποξηραμένα φρούτα.
Όταν τα φρούτα ξηραίνονται, τα θρεπτικά συστατικά τους συγκεντρώνονται. Αυτό περιλαμβάνει το κάλιο.
Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι (174 g) δαμάσκηνων παρέχει 1.270 mg καλίου, που είναι σχεδόν πέντε φορές η ποσότητα καλίου που βρίσκεται σε 1 φλιτζάνι (165 g) δαμάσκηνων, το ακατέργαστο αντίστοιχο.
Επιπλέον, μόνο τέσσερις ημερομηνίες παρέχουν 668 mg καλίου.
Δεδομένης της υψηλής ποσότητας καλίου σε αυτά τα κοινά αποξηραμένα φρούτα, είναι καλύτερο να πάτε χωρίς αυτά ενώ βρίσκεστε σε νεφρική δίαιτα για να διασφαλίσετε ότι τα επίπεδα καλίου σας παραμένουν ευνοϊκά.
Περίληψη
Τα θρεπτικά συστατικά συγκεντρώνονται όταν ξηραίνονται τα φρούτα. Επομένως, η περιεκτικότητα σε κάλιο των αποξηραμένων φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των ημερομηνιών, των δαμάσκηνων και των σταφίδων, είναι εξαιρετικά υψηλή και πρέπει να αποφεύγεται σε νεφρική δίαιτα.
17. Κουλούρια, πατατάκια και κράκερ
Τα έτοιμα για κατανάλωση σνακ όπως τα κουλούρια, τα πατατάκια και τα κράκερ τείνουν να στερούνται θρεπτικών συστατικών και σχετικά υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.
Επίσης, είναι εύκολο να τρώτε περισσότερο από το συνιστώμενο μέγεθος μερίδας αυτών των τροφίμων, οδηγώντας συχνά σε ακόμη μεγαλύτερη πρόσληψη αλατιού από την προβλεπόμενη.
Επιπλέον, εάν τα τσιπ είναι φτιαγμένα από πατάτες, θα περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα καλίου.
Περίληψη
Τα κουλούρια, τα πατατάκια και τα κράκερ καταναλώνονται εύκολα σε μεγάλες μερίδες και τείνουν να περιέχουν υψηλές ποσότητες αλατιού. Επιπλέον, τα τσιπ από πατάτες παρέχουν σημαντική ποσότητα καλίου.
Συνταγές φιλικές προς τα νεφρά
Μετά από μια δίαιτα φιλική προς τα νεφρά απαιτεί περιορισμό πολλών τροφών, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές θρεπτικές και νόστιμες συνταγές που μπορείτε ακόμα να απολαύσετε ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής στα νεφρά.
Εδώ είναι μερικές νόστιμες επιλογές διαθέσιμες από το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών:
- Κις κοτόπουλου και κολοκυθιού
- Τηγανίτες Κολοκύθας
- Γεμιστές Πιπεριές Μεξικάνικου Στιλ
Φροντίστε να κάνετε προσαρμογές όπως απαιτείται, ανάλογα με τις συγκεκριμένες ανάγκες και προτιμήσεις σας.
Ένας νεφρικός διαιτολόγος μπορεί επίσης να συστήσει συνταγές φιλικές προς τα νεφρά για να σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε τη διατροφή σας.
Περίληψη
Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες θρεπτικές συνταγές που μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε μια νεφρική διατροφή. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τις συνταγές με βάση τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας.
Πώς καθορίζονται οι διατροφικοί περιορισμοί για τη νεφρική νόσο;
Οι συγκεκριμένοι διατροφικοί περιορισμοί σας θα εξαρτηθούν από το στάδιο της νεφρικής νόσου. Για παράδειγμα, τα άτομα με πρώιμα στάδια χρόνιας νεφρικής νόσου θα έχουν διαφορετικούς διατροφικούς περιορισμούς από εκείνα με νεφρική (νεφρική) νόσο τελικού σταδίου ή νεφρική ανεπάρκεια.
Εκείνοι με νεφρική νόσο τελικού σταδίου που χρειάζονται αιμοκάθαρση έχουν επίσης ποικίλους διατροφικούς περιορισμούς. Η αιμοκάθαρση είναι ένας τύπος θεραπείας που αφαιρεί επιπλέον νερό και φιλτράρει τα απόβλητα.
Οι περισσότεροι από αυτούς με νεφρική νόσο στα τέλη ή στο τελικό στάδιο πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα φιλική προς τα νεφρά για να αποφύγουν τη συσσώρευση ορισμένων χημικών ουσιών ή θρεπτικών ουσιών στο αίμα.
Σε άτομα με χρόνια νεφρική νόσο, τα νεφρά δεν μπορούν να απομακρύνουν επαρκώς την περίσσεια νατρίου, καλίου ή φωσφόρου. Ως αποτέλεσμα, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο αυξημένων επιπέδων αυτών των μετάλλων στο αίμα.
Μια δίαιτα φιλική προς τα νεφρά, ή νεφρική δίαιτα, συνήθως περιορίζει το νάτριο σε λιγότερο από 2.300 Χιλιοστόγραμμα (mg) την ημέρα, καθώς και την πρόσληψη καλίου και φωσφόρου.
Οι πιο πρόσφατες κατευθυντήριες γραμμές της Πρωτοβουλίας για την ποιότητα των αποτελεσμάτων της νεφρικής νόσου του Εθνικού Ιδρύματος νεφρών (ΝΑΕΠΠ) δεν θέτουν συγκεκριμένα όρια στο κάλιο ή τον φώσφορο.
Το κάλιο και ο φώσφορος εξακολουθούν να ανησυχούν για άτομα με νεφρική νόσο. Ωστόσο, θα πρέπει να συνεργάζονται στενά με έναν γιατρό ή διαιτολόγο για να καθορίσουν τα προσωπικά τους όρια για αυτά τα θρεπτικά συστατικά, τα οποία συνήθως βασίζονται σε εργαστηριακά αποτελέσματα.
Τα κατεστραμμένα νεφρά μπορεί επίσης να έχουν πρόβλημα στο φιλτράρισμα των αποβλήτων του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Ως εκ τούτου, τα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο όλων των σταδίων, ειδικά το στάδιο 3-5, θα πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή τους, εκτός εάν βρίσκονται σε αιμοκάθαρση .
Ωστόσο, εκείνοι με νεφρική νόσο τελικού σταδίου που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση έχουν αυξημένη απαίτηση πρωτεΐνης.
Συχνές Ερωτήσεις
Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε για να βοηθήσετε τα νεφρά σας να λειτουργούν καλύτερα είναι να τρώτε μια καλά ισορροπημένη διατροφή γεμάτη θρεπτικά, πλούσια σε βιταμίνες τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, κάλιο και φώσφορο.
Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:
- τόφου
- τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο (όπως κατσικίσιο τυρί, τριμμένη παρμεζάνα, μοτσαρέλα, Monterey Jack, ελβετικό τυρί και Brie)
- εναλλακτικές λύσεις γάλακτος (όπως βρώμη, σόγια ή ρύζι)
- υγιεινά μαγειρικά έλαια (όπως ελαιόλαδο, λάδι κνήκου ή σησαμέλαιο)
- ψάρι
- φρέσκα φρούτα (όπως φράουλες, βατόμουρα, μήλα, ρόδια)
- φασόλι
Το φυστικοβούτυρο είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Είναι φυσικά χαμηλή σε υδατάνθρακες, και έχει πολλές φυτικές ίνες για να βοηθήσει την πέψη. Είναι ένα καλό υποκατάστατο του κρέατος σε ένα σχέδιο διατροφής νεφρών.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο έχουν επίσης 65 χιλιοστόγραμμα οξαλικού και υψηλές ποσότητες οξαλικού μπορούν να συμβάλουν στις πέτρες στα νεφρά (54, 55). Συζητήστε με το γιατρό σας εάν είστε επιρρεπείς σε πέτρες στα νεφρά, όπως μπορεί να θέλετε αποφύγετε ή μειώστε την κατανάλωση φυστικοβούτυρου.
Επίσης, όταν αγοράζετε φυστικοβούτυρο, φροντίστε να αναζητήσετε μάρκες που δεν προσθέτουν επιπλέον αλάτι και ζάχαρη.
Τα αυγά είναι εξαιρετικά θρεπτικά και συχνά μπορούν να χωρέσουν σε μια ισορροπημένη νεφρική διατροφή. Ωστόσο, τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να χρειαστεί να μετριάσουν την πρόσληψή τους, ανάλογα με την ποσότητα πρωτεΐνης που τους κατανέμεται κάθε μέρα.
Η απόλαυση του περιστασιακού φλιτζανιού καφέ είναι συνήθως ωραία σε μια νεφρική διατροφή και είναι απίθανο να επηρεάσει την υγεία των νεφρών.
ποσοτήτων γάλακτος, κρέμας ή αρωματισμένου σιροπιού μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα καλίου ή φωσφόρου. Επιπλέον, η κατανάλωση πολλαπλών φλιτζανιών δεν συνιστάται εάν σας έχει συμβουλευτεί να περιορίσετε την πρόσληψη υγρών.
Συμπέρασμα
Εάν έχετε νεφρική νόσο, η μείωση της πρόσληψης καλίου, φωσφόρου και νατρίου μπορεί να είναι μια σημαντική πτυχή της διαχείρισης της νόσου.
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, κάλιο και φώσφορο που αναφέρονται παραπάνω είναι πιθανότατα καλύτερα περιορισμένα ή αποφεύγονται.
Οι διατροφικοί περιορισμοί και οι συστάσεις πρόσληψης θρεπτικών συστατικών θα ποικίλουν ανάλογα με τη σοβαρότητα της νεφρικής σας βλάβης.
Μετά από μια νεφρική δίαιτα μπορεί να φαίνεται τρομακτικό και λίγο περιοριστικό κατά καιρούς. Ωστόσο, η συνεργασία με έναν επαγγελματία υγείας και έναν νεφρικό διαιτολόγο μπορεί να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε μια νεφρική διατροφή ειδικά για τις ατομικές σας ανάγκες.